Schlagwort: plätzchen rezept

Caotina Weihnachtsduett: leckere Weihnachts Amarettini

Mmmmmh! 😋  Wir haben wieder ein Türchen von unserem Adventskalender geöffnet und herausgepurzelt ist die köstliche Schweizer Schokolade von Caotina! Man kann sie als Kakao genießen oder auch für tolle Weihnachtsrezepte nutzen. Zum Beispiel für diese leckeren Caotina-Plätzchen-Rezepten – mit ihnen duftet es in der Küche unwiderstehlich. Die weihnachtlichen Amarettini kommen ganz ohne den Namensgeber Amaretto aus und sind dadurch auch Alkoholfrei. Fabelhaft für die ganze Familie. 🍪 Weil beide Varianten einfach so gut schmecken, bekommt ihr heute gleich zwei Rezepte.

Das erste, klassische Rezept mit frischer Minze und Schokolade sowie das zweite Rezept mit Orange und Zimt – für alle, die einen Hauch von Frucht mögen.

Caotinas Weihnachts Amarettini

Caotinaretti-Minze Guetzli (Kekse)

Zutaten (für 70-90 Stück je nach Größe)

  • 230 g Mandeln gemahlen
  • 220 g Haselnüsse gemahlen
  • 300 g Puderzucker
  • 4 EL Mehl
  • 90 g Caotina
  • 2 EL Minze Sirup (Reformhaus)
  • 2 EL gehackte frische Minze
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Speisestärke
    zum Verzieren:
  • 2 EL Caotina noir
  • 2 EL Puderzucker

Zubereitung

1. Alle Zutaten, außer die letzten beiden (Caotina Noir und Puderzucker), mit dem Handmixer zusammen rühren und zugedeckt 3 h kühlstellen.

2. Puderzucker und Caotina in einer Schüssel mischen.

3. Kleine Kugeln formen, und in dem Puderzucker-Caotinamix abdrehen. Auf ein Blech und bei 180 °C 10-12 Minuten backen, je nach Grösse der Kugeln. Auskühlen lassen und nach Wunsch mit den Caotina-Puderzucker Resten bestäuben.

Wie versprochen, war das noch nicht alles. Wer mehr Variabilität haben möchte sollte unbedingt die zweite Variante der  Caotina-Amarettinis ohne Amarettini ausprobieren:

Caotinaretti-Orange-Zimt Guetzli (Kekse)

Zutaten (70-90 Stück je nach Größe)

  • 450 g Mandeln gemahlen
  • 250 g Puderzucker
  • 8 EL Mehl
  • 120 g Caotina blanc
  • 3 EL Orangensirup
  • 3 Päckchen Orangenzeste
  • 1 TL Zimt Pulver gestrichen
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 El Speisestärke

zum Verzieren:

  • 2 EL Caotina blanc
  • 2 EL Puderzucker
  • ½ TL Zimtpulver

Zubereitung

1. Alle Zutaten, außer die letzten drei (Caotina blanc, Puderzucker und Zimt), mit dem Handmixer zusammen rühren und zugedeckt 3 h kühlstellen.

2. Puderzucker und Caotina blanc und Zimt in einer Schüssel mischen.

3. Kleine Kugeln formen und in dem Puderzucker-Caotina-Zimt-Mix abdrehen. Auf ein Blech und bei 180 °C 10-12 Minuten backen, je nach Grösse der Kugeln. Auskühlen lassen und nach Wunsch mit dem restlichen Zimtzucker-Mix bestäuben.

Wir wünschen euch eine wunderbar leckere Weihnachtszeit 🙂

Schoko-Knusper-Kekse mit Diamant Grümmel Kandis

Weihnachtszeit ist Kekszeit! Deshalb haben wir heute ein genüssliches Rezept für knusprige Schoko-Kekse mit einem Hauch von Espresso für euch. Das Beste daran: veredelt und abgerundet wird das Ganze mit dem Grümmel Kandis von Diamant aus dem brandnooz Adventskalender. Die leicht karamellige Note und die knusprige Konsistenz machen den Schoko-Keks zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis.

Schoko-Knusper-Kekse mit Espressoglasur

Diamant Grümmel Kandis Rezept

Zutaten (für ca. 40–50 Stück)

  • 150 g Schokolade, zartbitter (50 % Kakaoanteil)
  • 150 g weiche Butter
  • 160 g Diamant Feinster Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 g gemahlene Haselnüsse
  • 175 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL echter Kakao (gesiebt)
  • 1 TL Zimt
  • ½ TL gemahlener Kardamom
  • 1 Ei
  • 100 g Diamant Grümmel Kandis
  • 100 g Diamant Puderzucker
  • 1 TL Espressopulver Instant
  • 1 EL Wasser
  • 1 EL Milch

Zubereitung:

  1. Schokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen.
  2. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, dann die geschmolzene Schokolade unterrühren.
  3. Haselnüsse, Mehl, Salz, Kakao, Gewürze und Ei unterrühren und alles gut verkneten.
  4. 2 Rollen formen und diese für ca. ½ Stunde kalt stellen.
  5. Rollen in Diamant Grümmel Kandis wälzen, dann Kekse mit ca. 8 mm Dicke abschneiden. Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  6. Im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C (Umluft 160 °C) ca. 8–10 Minuten backen.
  7. Diamant Puderzucker mit Espressopulver, Wasser und Milch anrühren und Kekse damit bestreichen.

Nährwertangaben (pro Stück):

Joule: 432 kJ – Kalorien: 103 kcal – Fett: 5,5 g – davon gesättigte Fettsäuren: 2,5 g

Kohlenhydrate: 13 g – davon Zucker: 9,3 g – Eiweiß: 1,0 g – Salz: 0 g

 

Viel Spaß beim Nachbacken und vor allem einen leckeren Knusperspaß wünschen wir euch!

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