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Chiapudding mit Alpro Kokosnussdrink Original und Mangopüree

Chiapudding mit Alpro und Mango

Leicht und lecker: Unser Chiapudding Rezept

Diese Woche haben wir uns den Alpro Kokosnussdrink Original aus der Januar Box geangelt und überlegt, was wir damit Leckeres zubereiten könnten. Da in den letzten Tagen ausgiebig gefeiert wurde und nun die Fastenzeit begonnen hat, sollte es eine Süßspeise sein, die man sich auch in diesen Wochen einfach mal gönnen darf 🙂 Der Alprodrink schmeckt eigentlich zu fast allem: zu warmen Speisen mit einer exotischen Note oder in fruchtigen Shakes, die an den Urlaub in der Südsee erinnern. Wir haben uns entschieden, einen Chiapudding damit zu zaubern, denn die Supersamen sind derzeit total im Trend. Und woran denkt man sofort, wenn von Kokos die Rede ist? Natürlich von anderen exotischen Früchten, wie zum Beispiel eine Mango. Kurzerhand haben wir uns ein Rezept für einen Chiapudding mit Alpro und Mangopüree ausgedacht.

Für zwei kleine Becher benötigt ihr die folgenden Zutaten:

Und so einfach geht’s:

Chiapudding mit Alpro und Mango frontal

Einfach jeweils zwei Löffel Chiasamen in die Dessertgläser geben und die Flüssigkeit hineinschütten. Der Alpro Kokosnussdrink gibt dem Pudding einen leckeren exotischen Geschmack. Andere Flüssigkeiten, wie zum Beispiel Sojamilch oder Mandelmilch, schmecken aber auch wunderbar dazu. Am besten probiert es jeder für sich selbst aus. Anschließend alles fleißig umrühren, damit sich die Chiasamen verteilen. Der Pudding muss nun ungefähr zwei Stunden im Kühlschrank ziehen, damit die Chiasamen die Flüssigkeit aufnehmen. Zu Beginn die Masse ein paar Mal umrühren, um alles noch besser zu verteilen. Für die optimale Süße kann zu dem Pudding noch etwas Zimt gegeben werden und Agavendicksaft oder Honig. Dadurch wird die Masse auch zusätzlich noch etwas angedickt.

Nun wird es fruchtig: Wenn der Chiapudding fertig ist, muss nur noch die Mango geschält und das Fruchtfleisch vom Kern entfernt werden. Dieses dann mit dem Pürierstab solange pürieren, bis sich eine schöne fruchtige Mangomasse ergibt. Das Mangopüree kann dann noch etwas mit Limettensaft verfeinert werden. Anschließend das Püree über den Alpro Chiapudding geben. Natürlich können ganz nach Belieben andere Früchte dazu verzehrt werden. Als Krönchen setzen wir dem Ganzen noch etwas Müsli auf. Das sieht nicht nur schön aus, sondern schmeckt auch seeehr lecker 😉 Übrigens passen statt des Müslis auch Kokosnussraspeln – vor allem, wenn ihr euch für die Alternative mit der Alpro Kokosnussreismilch entschieden habt.

Wie ihr vielleicht gemerkt habt, ist dieses Gericht vegan und zusätzlich sehr gesund, denn die Chiasamen bringen richtig viele Nährstoffe mit. Wer sich also etwas Leichtes und leckeres gönnen möchte, der sollte sich dieses leckere Rezept – nach Belieben abgewandelt – mal ausprobieren.

Guten Appetit, Lisa von brandnooz

Klein, aber oho: Chia-Samen

Von ihrer Größe darf man sich nicht täuschen lassen – denn die Chia-Samen sind wahre Kraftpakete. Wir verraten euch, warum sie so gesund sind und als echtes Superfood gelten.

Schon die Azteken und Maya schworen auf die positive Wirkung und die Energie der kleinen Samen. Und dies wird auch schon im Namen deutlich, denn die aus der Sprache der Maya stammende Bezeichnung Chia heißt übersetzt „Stärke“. Vor allem aztekische Krieger stärkten sich mit ihnen vor großen Kämpfen – denn angeblich reichten zwei Teelöffel eingeweichte Samen aus, um eine Person für die nächsten 24 Stunden mit Energie zu versorgen und zu stärken!

Power-Samen

Chia-Samen stecken voller Mineralstoffe, Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien. Sie haben beispielsweise einen viel höheren Protein-Gehalt als die meisten Getreidearten wie Weizen, Gerste oder Reis. Zudem enthalten die kleinen Power-Samen Vitamin B, Kalzium und Eisen, um nur einige der Nährstoffe zu nennen. Aufgrund ihrer vielen Mineralstoffe eignen sich Chia-Samen vor allem für die vegane Küche, da sie Nährstoffe enthalten, die sonst hauptsächlich in tierischen Produkten enthalten sind. Aber auch Nicht-Veganer profitieren von Chia – denn Nährstoffe und Energie kann man schließlich nie genug haben!

Au revoir, Giftstoffe!

Den kleinen Körnern wird außerdem nachgesagt, dass sie Heilkräfte besitzen. Die heilende Wirkung der Samen besteht vor allem darin, Säuren und Giftstoffe zu binden und auszuleiten. Bestehenden Krankheiten können sie somit entgegenwirken – und zusätzlich dazu beitragen, dass Krankheiten erst gar nicht entstehen. Chia-Samen werden zum Beispiel bei Magenproblemen wie Sodbrennen und Verdauungsstörungen eingesetzt. Aber auch auf den Blutzuckerspiegel sollen sie sich positiv auswirken.

Pudding, Müsli und Co.

Chia-Samen können vielfältig eingesetzt werden: Man kann sie zum Beispiel ins Müsli und in Joghurt mischen oder über Salat streuen. Da die kleinen Samen im Magen stark aufquellen, machen sie auch länger satt – und können so beim Abnehmen helfen. Weil sie ihr Volumen im Magen vergrößern, sollte man allerdings darauf achten, sie mit ausreichend Flüssigkeit zu sich zu nehmen. Eingelegt in Wasser, bilden sie ein eher geschmacksneutrales Gel, das zum Beispiel bei veganen Gerichten als Ei-Ersatz oder Dickungsmittel dient. In Kombination mit Hafer- oder Mandelmilch lässt sich auch im Handumdrehen ein Chia-Pudding herstellen.

 

Chia-Pudding mit Granatapfelkernen

Zutaten für 2 Portionen

3 EL Chia-Samen
100 ml Mandelmilch
4 EL Agavensirup/ andere Flüssigkeit zum Süßen
einige EL Granatapfelkerne
Blaubeeren
Vanillemark
Zimt

chia

3 EL Chia-Samen in die Mandelmilch geben und mit Agavensirup, Zimt oder Vanillemark vermischen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen und quellen lassen. Am nächsten Morgen Granatapfelkerne und Blaubeeren über den Pudding geben – und den Power-Pudding vernaschen!

Tipp: Die Quellzeit kann auch auf 30 Min. verkürzt werden. Einfach 4 EL Chia-Samen und etwas weniger Mandelmilch nehmen. Je länger die Chia-Samen aber einweichen, umso mehr Nährstoffe werden freigesetzt!