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Carpaccio vom Champignon

Schon ist Donnerstag, der 7. Dezember. Wer schon für dieses Wochenende ein schönes Adventsessen geplant hat, der braucht dafür auf jeden Fall auch eine leckere Vorspeise. Da passt dieses Carpaccio vom Champignon bestens. Abgerundet wird es mit fruchtigem Mazzetti, den ihr im heutigen Türchen des brandnooz Bio-Adventskalenders findet.

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Zutaten für 4 Portionen

5-6 große braune Champignons
1 Eigelb
75 ml Rapsöl
25 ml gutes Olivenöl
4 EL Essig, z.B. Mazzetti Bio Condimento Bianco
1 TL Dijon Senf
1 Knoblauchzehe
50 g Thunfisch
1 TL Kapern in Salz eingelegt
1 Prise Zucker
etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1. Pilze säubern und in feine und gleichmäßig dünne Scheiben schneiden
2. Das Eigelb, das Rapsöl, das Olivenöl, den Mazzetti Bio Condimento Bianco, den Senf, die Knoblauchzehe, den Thunfisch und die Kapern mit einer Prise Zucker in einem Mixer vollständig bis zur gewünschten Konsistenz zerkleinern.
3. Die feinen Scheiben der Champignons leicht übereinander auf einem Teller anrichten. Dann die Sauce darüber verteilen und Pfeffer darüber mahlen – fertig!

Wer noch nicht genug von dem köstlichen Mazzetti Bio Condimento Bianco hat, der kann hier mit ewas Glück nochmal drei Flaschen gewinnen. Einfach die Gewinnspielfrage richtig beantworten und Daumen drücken.

Carpaccio vom Champignon

In Salatdressings geht nichts ohne ihn: Essig! Aber auch Vorspeisen, helle Saucen sowie Fisch- und Pastagerichte werden mit einem fruchtigen Essig erst so richtig abgerundet. Hier ist mal ein leckeres, neues Essig-Rezept ausprobieren erwünscht!

carpaccio-vom-champignon

Zutaten für 4 Portionen

5-6 große braune Champignons
1 Eigelb
75 ml Rapsöl
25 ml gutes Olivenöl
4 EL Essig, z.B. Mazzetti Bio Condimento Bianco
1 TL Dijon Senf
1 Knoblauchzehe
50 g Thunfisch
1 TL Kapern in Salz eingelegt
1 Prise Zucker
Etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1. Pilze säubern und in feine und gleichmäßig dünne Scheiben schneiden
2. Alle übrigen Zutaten (außer Pfeffer) in einem Mixer vollständig zerkleinern.
3. Die feinen Scheiben der Champignons leicht übereinander auf einem Teller anrichten. Dann die Sauce darüber verteilen und Pfeffer darüber mahlen – fertig!

 

mazzetti_bio_biancoCondimento Bianco ist eine goldfarbene Essigkomposition aus Weißweinessig und Traubenmost aus ökologischem Landbau. Feinste Trebbiano-Trauben verleihen dem neuen Bio Condimento Bianco von Mazzetti seinen milden und fruchtigen Geschmack. Er verleiht Fisch oder hellen Saucen die typisch fruchtige italienische Essig-Note.
UVP € 3,99 (250 ml)