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Rezept: Knackiger Rotkohlsalat

Knackiger Rotkohlsalat mit getrockneten Kirschen, Mandeln und Feta Salat 600 bis 700g Rotkohl 1 TL Meersalz 80g Getrocknete Kirschen 1 Grosse rote Zwiebel Garnierung 80g Mandeln Etwas Olivenöl Meersalz 80g Fetakäse Dressing 50 ml Kalt gepresstes Mandelöl 3 EL Kirschessig 2 EL Honig Salat Strunk vom Rotkohl schneiden und wegwerfen. Kohl in dünne Scheiben von […]

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Salatherzen mit Cidre-Vinaigrette

Salatherzen mit Cidre-Vinaigrette und knusprigem Roggenbrot Cidre-Vinaigrette: 10 Sardellen oder Anchovis 3 EL Apfelcidre 5 EL Olivenöl 1 EL Gehackte Charlottenzwiebel 1 TL Rohrzucker Meersalz Pfeffer Knuspriges Roggenbrot: 8 Scheiben Vollkornroggenbrot Olivenöl Meersalz Grundlage: 4 Salatherzen 1 Großer roter Apfel Cidre-Vinaigrette: Sardellen grob hacken und in einer Schale mit Cidre, Öl, Zwiebel und Rohrzucker mischen. […]

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Wintersalat à la Carte

Asiatischer Nudelsalat mit Sesam und Koriander Knackige Zutaten und frische Kräuter machen Salate auch im Winter zum Lieblingsgericht. Saisonales Gemüse und internationale Variationen stehen dabei ganz oben auf unserer Speisekarte. Grundlage: 1 Gurke 8cm Daikom (China-Radieschen) Meersalz 2 Frühlingszwiebeln 100g Buchweizennudeln (Bekommt man im Asia-Laden) Marinade: 1,5 Saft und Schale von Bio-Limetten 3 EL Mirin […]

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