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Rezept Morgenbrötchen

Morgenbrötchen Zutaten für 8 Brötchen 180g Weizenmehl Typ 550 100g Hartweizengrieß 110g Roggenmehl 150 ml Wasser 150 ml Milch 4 g Frischhefe 8 g Salz 8 g Olivenöl Roggenvollkornmehl zum Wälzen 1. Sämtliche Zutaten für den Hauptteig mit der Knetmaschine 10 Min. auf niedrigster Stufe vermengen und weitere 5 Min. auf zweiter Stufe zu einem […]

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Rezept: Unser täglich Brot

    Brot Backen ist eine Kunst, die mit viel Geduld und Wissen ausgeübt werden muss. Dazu braucht es vor Allem eines: Zeit. Diese nehmen wir uns jetzt, um einige Rezepte zum Nachbacken vorzustellen. Landbrot Zutaten für 1 Brot Vorteig 155g Dinkelmehl 155ml Wasser 1g Frischehefe Hauptteig Vorteig 365g Weizenmehl 1050 155ml Wasser 8g Frischehefe […]

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Brot: Geschnitten oder am Stück?

Brot: Geschnitten oder am Stück? Willkommen in der Welt des Brotes. Rund 300 Sorten stehen in Deutschland zum Verkauf. Da ist es nicht leicht, den Überblick zu behalten. Wir werfen einen genauen Blick in die Auslage und stellen die beliebtesten Sorten vor. Pumpernickel Pumpernickel lässt sich unter vielen Sorten auf den ersten Blick erkennen, denn […]

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