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Borschtsch, Piroschki und Pelmeni: Russische Rezepte

In Russland findet derzeit nicht nur die aktuelle Fußballweltmeisterschaft statt, sondern das Land der Matroschkas, der weißen Nächte und der Trinkfestigkeit begeistert auch mit einer traditionsreichen Küche. Für die folgenden Rezepte braucht es mit unter etwas Zeit und Übung, aber die Mühe ist es allemal wert. Ob die pfannkuchenähnlichen Blinis oder die nahrhafte Rote Beete-Suppe Borschtsch: […]

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Rezept: Borschtsch

Borschtsch 600g Rote Beete 2 Zwiebeln 1 TL Kümmelsaat 50g Butter 2 Lorbeerblätter 1,5l Gemüsebrühe 200g Möhren 200g Pastinaken 80g Sellerie 400g Festkochende Kartoffeln 150g Weisskohl Salz Schwarzer Pfeffer aus der Mühle Zucker 1/2 Bund Dill 200g Saure Sahne 2 Gewürzgurken Spritzer Kräuteressig oder Weissweinessig 1. Rote Bete mit einem Sparschäler schälen und fein würfeln […]

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